توضیحات
لاکتوز مونوهیدرات یک قند طبیعی است که به صورت پودر کریستالی سفید رنگ وجود دارد. این ماده از قند شیر (لاکتوز) مشتق می‌شود و در ساختار مولکولی خود یک مولکول آب (H2O) را به شکل بلوری گنجانده است. فرمول شیمیایی آن C12H22O11⋅H2O است. این ویژگی وجود یک مولکول آب، آن را از لاکتوز آنهیدرات (بی‌آب) که فاقد این مولکول آب است، متمایز می‌کند.
کاربردها
لاکتوز مونوهیدرات به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی خاص خود، به طور گسترده در صنایع مختلف، به ویژه صنایع داروسازی و غذایی، استفاده می‌شود.
صنایع داروسازی: این ماده یکی از پرکاربردترین افزودنی‌ها (excipients) در صنعت داروسازی است. از آن به عنوان پرکننده (filler) و عامل اتصال (binder) در تولید قرص‌ها و کپسول‌ها استفاده می‌شود تا به آن‌ها حجم، قوام، و پایداری بدهد. همچنین به دلیل خنثی بودن، با مواد فعال دارویی تداخل نمی‌کند.
صنایع غذایی: به عنوان یک ماده افزودنی در تولید محصولات مختلف به کار می‌رود. از جمله کاربردهای آن می‌توان به بهبود طعم و بافت در محصولات شیرینی‌پزی، شکلات، شیر خشک نوزاد، و غذاهای آماده اشاره کرد. لاکتوز مونوهیدرات به دلیل طعم شیرین ملایم خود، بدون افزایش زیاد شاخص گلیسمی، به بهبود ویژگی‌های حسی محصولات کمک می‌کند.
