Description
Guar is extracted from the seeds of Cyamopsis tetragonoloba. It contains polysaccharides of galactomannans. Guar is used in thickening dye solution, production of paper and as a primary gelling agent in water-based slurry explosives. It acts as a fiber deflocculent and dry-strength additive and serves as an additive to dynamite for water blocking. Guar is used as a stabilizer, emulsifier and thickener in food products. It lowers cholesterol and glucose level. Guar aids weight loss and obesity prevention.
Application
Guar has been used:
to maintain viscosity during in vitro starch digestion assay
to reduce the thinning rate of agarose gel
to study its effects on establishing 3D-like neural networks on microelectrode arrays (MEAs)
About This Item
CAS Number: 9000-30-0
form: powder
color: beige
توضیحات
صمغ گوار از دانه‌های گیاه Cyamopsis tetragonoloba استخراج می‌شود. این صمغ حاوی پلی‌ساکاریدهای گالاکتومانان است. گوار در غلیظ کردن محلول‌های رنگ، تولید کاغذ و به عنوان عامل ژل‌کننده اصلی در مواد منفجره دوغابی پایه آبی استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک عامل ضد لخته‌ساز فیبر و افزودنی افزایش دهنده استحکام خشک عمل می‌کند و به عنوان یک افزودنی به دینامیت برای جلوگیری از نفوذ آب به کار می‌رود. گوار به عنوان یک تثبیت‌کننده، امولسیفایر و غلیظ‌کننده در محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ماده سطح کلسترول و گلوکز را کاهش می‌دهد و به کاهش وزن و پیشگیری از چاقی کمک می‌کند.
کاربرد
گوار در موارد زیر استفاده شده است:
- برای حفظ ویسکوزیته در طول سنجش هضم نشاسته در شرایط آزمایشگاهی (in vitro).
- برای کاهش سرعت نازک شدن ژل آگاروز.
- برای مطالعه اثرات آن بر ایجاد شبکه‌های عصبی سه‌بعدی‌مانند روی آرایه‌های میکروالکترودی (MEAs).
