Description
Guar is extracted from the seeds of Cyamopsis tetragonoloba. It contains polysaccharides of galactomannans. Guar is used in thickening dye solution, production of paper and as a primary gelling agent in water-based slurry explosives. It acts as a fiber deflocculent and dry-strength additive and serves as an additive to dynamite for water blocking. Guar is used as a stabilizer, emulsifier and thickener in food products. It lowers cholesterol and glucose level. Guar aids weight loss and obesity prevention.
Application
Guar has been used:
to maintain viscosity during in vitro starch digestion assay
to reduce the thinning rate of agarose gel
to study its effects on establishing 3D-like neural networks on microelectrode arrays (MEAs)
توضیحات
صمغ گوار از دانه‌های گیاه Cyamopsis tetragonoloba استخراج می‌شود. این صمغ حاوی پلی‌ساکاریدهای گالاکتومانان است. گوار در غلیظ کردن محلول‌های رنگ، تولید کاغذ و به عنوان عامل ژل‌کننده اصلی در مواد منفجره دوغابی پایه آبی استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک عامل ضد لخته‌ساز فیبر و افزودنی افزایش دهنده استحکام خشک عمل می‌کند و به عنوان یک افزودنی به دینامیت برای جلوگیری از نفوذ آب به کار می‌رود. گوار به عنوان یک تثبیت‌کننده، امولسیفایر و غلیظ‌کننده در محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ماده سطح کلسترول و گلوکز را کاهش می‌دهد و به کاهش وزن و پیشگیری از چاقی کمک می‌کند.
کاربرد
گوار در موارد زیر استفاده شده است:
-
برای حفظ ویسکوزیته در طول سنجش هضم نشاسته در شرایط آزمایشگاهی (in vitro).
-
برای کاهش سرعت نازک شدن ژل آگاروز.
-
برای مطالعه اثرات آن بر ایجاد شبکه‌های عصبی سه‌بعدی‌مانند روی آرایه‌های میکروالکترودی (MEAs).
