D-Sorbitol (دی-سوربیتول) که به طور معمول با نام سوربیتول نیز شناخته می‌شود، یک الکل قندی (Sugar Alcohol) یا پلی‌ال (Polyol) است. فرمول شیمیایی آن C6H14O6 است و به صورت پودر سفید رنگ کریستالی با طعمی شیرین (حدود ۶۰% شیرینی ساکارز) وجود دارد.
-
شیرین کننده کم کالری: در آدامس‌های بدون قند، آبنبات، دسرهای یخ‌زده، کیک، کلوچه، و شکلات‌های دیابتی.
-
جاذب رطوبت: برای حفظ تازگی و رطوبت محصولات پخته شده و شیرینی‌ها، و جلوگیری از خشک شدن آن‌ها.
-
امولسیفایر و پایدارکننده: در برخی محصولات برای ایجاد بافت و جلوگیری از جدا شدن اجزا.
2. صنایع داروسازی:
-
ملین: به صورت خوراکی یا تنقیه برای درمان یبوست.
-
پایدارکننده و غلیظ کننده: در شربت‌ها، سوسپانسیون‌ها، امولسیون‌ها و کرم‌ها.
-
رقیق کننده و عامل اتصال دهنده: در تولید قرص‌ها و کپسول‌های ژلاتینی.
-
بهبود دهنده طعم: در برخی داروها مانند آنتی‌هیستامین‌ها.
-
سیستم‌های آبیاری اورولوژیک: برای شستشوی مثانه.
3. صنایع آرایشی و بهداشتی:
-
جاذب رطوبت: در خمیردندان‌ها، دهان‌شویه‌ها، کرم‌های پوست و لوسیون‌ها برای جلوگیری از خشک شدن محصول و پوست.
-
عامل بافت دهنده و شفاف کننده: در تولید ژل‌های شفاف.
4. سایر صنایع:
-
صنعت تنباکو: برای حفظ رطوبت و ایجاد بوی ملایم در سیگار.
-
صنایع نساجی و چرم: به عنوان نرم کننده و پایدار کننده رنگی.
-
تولید پلی یورتان: در کنار گلیسرول برای تولید فوم‌های پلی یورتان.
