Calcium propionate

Description

Calcium propionate is generally used as a food preservative in bread. It has also been reported to reduce milk fever in dairy cows.

Application

Calcium propionate was used as an antifungal agent in bread. It was also used to investigate the influence of calcium salts on growth, polygalacturonase activity and infection of peach fruit by Monilinia fructicola.
 

توضیحات

پروپیونات کلسیم عموماً به عنوان نگهدارنده غذا در نان استفاده می‌شود. همچنین گزارش شده است که تب شیر را در گاوهای شیری کاهش می‌دهد.

کاربرد 

پروپیونات کلسیم به عنوان یک عامل ضد قارچ در نان استفاده شد. همچنین برای بررسی تأثیر نمک‌های کلسیم بر رشد، فعالیت پلی‌گالاکتوروناز و آلودگی میوه هلو توسط قارچ Monilinia fructicola مورد استفاده قرار گرفت.