Application
Chitosan may be used as a flocculant, in protein precipitation, encapsulating agent and aqueous thickener.
Forms gels with multivalent anions. Gives clear solutions that dry to strong, clear films.
توضیحات
کیتوسان یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از کیتین به دست می‌آید. کیتین در اسکلت خارجی سخت‌پوستان (مانند میگو و خرچنگ) و دیواره سلولی برخی از قارچ‌ها یافت می‌شود. این یک بیوپلیمر چندمنظوره با طیف وسیعی از کاربردها به دلیل خواص منحصر به فردش، از جمله موارد زیر است:
خواص کلیدی کیتوسان:
-
سازگاری زیستی و تجزیه‌پذیری زیستی: کیتوسان غیرسمی است و می‌تواند به طور طبیعی توسط بدن و در محیط تجزیه شود.
-
فعالیت ضد میکروبی: این ماده فعالیت ضد باکتریایی و ضد قارچی مختلفی از خود نشان می‌دهد. میزان این فعالیت به عواملی مانند وزن مولکولی و درجه استیلاسیون کیتوسان بستگی دارد.
-
خواص هموستاتیک: کیتوسان می‌تواند باعث لخته شدن خون شود.
-
چسبندگی مخاطی: می‌تواند به غشاهای مخاطی بچسبد.
-
بار مثبت: در محلول‌های اسیدی، گروه‌های آمینه موجود در کیتوسان پروتونه می‌شوند و بار مثبتی به آن می‌دهند که به آن اجازه می‌دهد به سطوح و مولکول‌های دارای بار منفی مانند چربی‌ها، کلسترول و برخی آلاینده‌ها متصل شود.
-
توانایی تشکیل لایه: کیتوسان می‌تواند لایه و پوشش تشکیل دهد.
کاربرد
کیتوزان می‌تواند به عنوان لخته‌ساز، در رسوب پروتئین، عامل کپسوله‌کننده و غلیظ‌کننده آبی استفاده شود.
با آنیون‌های چند ظرفیتی ژل تشکیل می‌دهد. محلول‌های شفافی ایجاد می‌کند که پس از خشک شدن، لایه های قوی و شفافی ایجاد می‌کنند.
